味のわかる人ほど気になる、 「コク」のありかとそれを感じる理由。

「このビールはコクがあるね！」なんて言いながらビールを飲んでいるそこのアナタ。その「コク」ついて、どこまで説明できますか？人は何を「コク」と判断しているのでしょうか？今回は、味のわかる人ほど気になる、奥深い「コク」の世界へご案内します。

OSAKA HOSHI 図鑑：都成竜馬

2016年2月に行われた第58回奨励会三段リーグ戦において、14勝4敗のトップ昇段を決め、プロ棋士となった都成竜馬。平成12年の小学生名人戦で優勝し、奨励会入りするも、その後は不調が続くという苦悩の時代を経験。

OTOAJITO：劇団ゴジゲン主宰、映画監督の松居大悟さんご来店♪

J-WAVE（81.3FM）にてオンエア中のSAPPORO BEER OTOAJITO。今週は松居大悟さんがご来店。
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クラフトビール、サイダー、スピリッツの次はズバリ蜂蜜酒。ニューヨーク州の革新的な取り組みとは

通常、ワインはぶどう、ビールはモルトというように糖分を発酵させてアルコールを作りますが、ミードの場合は蜂蜜の糖分を使います。ですからミードの端的な説明としては「蜂蜜水を発酵させて作った飲み物」が的確な表現といえるでしょう。

今年も赤ワインの樽上げが始まりました ～岡山ワイナリーより～

赤ワインの樽上げが始まりました。今日はグランポレール岡山マスカットベーリーＡ〈樽熟成〉です。初冬から樽に入れて熟成させたワインは程よい樽の香りをまとい、柔らかい口当たりに変化しています。

OSAKA HOSHI 図鑑：薮内都

カラフルでポップなプロダクトブランド「poRiff」は、使用済みのビニール袋を原材料にした100％リサイクルなアイテムだ。そのデザイン性の高さはもちろん、商品が生まれた背景が注目され、今、静かな話題を呼んでいる。

醸造所から出る廃棄大麦を有効活用して、水処理の経費節約を達成した町のヒーロー

地元醸造所でビール製造の際に生まれる大麦の残りカス。思いがけないところに解決策を見出したこのひらめきから画期的で持続可能な水処理法を発明が生まれたとして、ニューフィールド氏はなんとアメリカ合衆国環境保護庁に表彰されました。