保護したロバのミルクからつくった超高級チーズの味わい

とても高価な理由は、セルビアに行かなければ食べられないほどの希少なチーズだからです。ロバのミルクから作った“ドンキーチーズ”の生産者、スロボダン・シミッチ氏は、チーズについて語るよりも、私の「気を測る」のに夢中な印象でした。元国会議員のシミッチ氏は、白髪交じりの長い髪と鋭い青い瞳が印象的な67歳。首都ベオグラードから西へ約80キロのところにあるロバ牧場付属のレストランの席に着くやいなや、鎖がついた3センチ弱の金属製オベリスクを取り出すと、人差し指で私を指差しつつ、壊れたメトロノームのようにランダムに揺れ動くオベリスクの動きに全神経を集中します。

ヴィクトリア朝時代の公衆トイレが、クールなバーに大変身

世界的な地価の高さで知られるロンドンでは、ヴィクトリア朝時代に建てられた公衆トイレなど、長い間放置されてきた地下スペースを改装したカフェやバーの数が増えています。そのひとつが、最近2店舗目をオープンした「WC Bars」です。

ビール作りに女性の存在が不可欠な理由とは？

ビール醸造の歴史において女性が重要な役割を果たしてきたイギリスでは、ブルワリー経営や新種のビール作りに乗り出す女性の数が増えてきています。

ベルギーの修道士が220年前のビールを復元！そのお味とは？

ベルギーにあるグリムベルゲン修道院は、中世から続くビール造りで知られています。1950年代にある醸造会社がライセンスを得て、修道院の名を冠したビールを広く販売するようになったことがその一因です。しかし、中世に起源をもつレシピと醸造方法を記録した古書が発見されたことをきっかけに、220年以上の歳月を経て修道院でのビール造りが再び始まろうとしています。

童話の世界？！お城に住むデンマークの大麦生産者

ゴッズさんは貴族出身で、1800年代から変わらないこの大きなお城のような建物が彼の住宅兼オフィスです。毎年2,000トン以上の大麦を生産されるゴッズさんは畑もとびぬけて大きく、デンマークの重要な生産者のおひとりです。

シャンパーニュはブドウだけにあらず、「フランスの大麦」編

今回は、高級ワイン、シャンパンの故郷でもあるフランス・シャンパーニュ地方の大麦を紹介します。
さて、みなさん、今年で2年目となる2014年1月22日に限定発売した「薫り華やぐヱビス」には、シャンパーニュ地方で育った大麦からつくった麦芽を使用していることはご存知ですか？実は、製麦も同じシャンパーニュ地方になる工場でおこなった、まさに生粋のシャンパーニュ麦芽なのです。