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「食感も味わいもいろいろ！ 玉ねぎレシピ５選」Episode32
40代 子育て親仲間
C子（女性）
D夫（男性）
学校のPTA活動や地域のクラブ活動を通じて知り合った、子どもの親友達。ともに料理好で、家族ぐるみで互いの家に遊びに行き、ごはんもよく食べている。
新玉ねぎの季節になったねー。
旬を感じられる野菜で大好きだなぁ。
春先だけに出回る早生種なんでしょ？
そうみたいだね。普通の玉ねぎは収穫後に乾燥させるけど、新玉ねぎはすぐに出荷するから、皮も白くて柔らかいし、辛みが少ない。
生のまま食べてもおいしいから大好き！
玉ねぎって、いつもは料理の名脇役的な存在だけど、この季節は玉ねぎをしっかり味わおうって気持ちになるなぁ。
どんな食べ方をするとおいしいかしら。好きなレシピがあったら教えて！
“蒸し焼き”で新玉の甘み際立つ！
新玉ねぎの肉巻き焼き
最近のお気に入りは、この肉巻き焼き！
せっかくの新玉ねぎなのに、生で食べずに焼いちゃうの？
これはね〜、新玉だからこそおいしくなる料理なんだよ。水分が多いから、肉で巻いてじっくり蒸し焼きにすると甘みが出てくるわけ。
なるほど〜。大きく切っても、柔らかくてジューシーに食べられそうね。
味つけにみそを使うのもポイント。玉ねぎの甘さとよく合うんだ。
しかも仕上げにバターをからめるのね！ これはおいしそー。
このメニューに合うお酒はサッポロ 飲みごたえ〈超無糖〉！
サラダにして、玉ねぎのフレッシュな香りを味わう！
エスニック風ゴーヤサラダ
私のおすすめは、やっぱりサラダ。生の玉ねぎのおいしさが堪能できるから。フレッシュな食感が最高！
ナンプラーとレモンで味つけするというのがおいしそう。タイ風のサラダだね。
青唐辛子の辛みとゴーヤの苦みが絶妙なバランスなの。
それはビールに合いそうだ！ スッキリと心地よく飲めそう。
ピーナッツの食感、干しえびのうまみも加わるから、エンドレスに食べられるおつまみサラダって感じね。
このメニューに合うお酒はSORACHI 1984！
玉ねぎと南蛮酢は好相性！半生の食感を楽しんで
小あじの南蛮漬け
食感を楽しむなら、南蛮漬けの玉ねぎもおいしいよね。生の香りや食感はありつつ、ちょっとしんなりする感じ。
いいね。甘酸っぱい味って、玉ねぎとよく合うと思う。
このレシピは小あじを使っているけど、フライ用のあじでもおいしく作れるよ。
こういう料理は作りたてもいいけど、一晩おいて味がなじんだところもまたいいのよねー。
冷やすとまた違うおいしさになる。
エスカベーシュのような料理だから、白ワインにも合いそうね！
確かに！いいつまみになりそうだ
このメニューに合うお酒はグランポレール 余市ケルナー！
ビール入りの衣で外はカリッ！中の玉ねぎはジューシーに
カリカリ！！フィッシュ＆チップス
大好きな食べ方を思い出した！ 衣をつけて揚げるフィッシュ＆チップス。
イギリス料理だよね。魚とじゃがいものイメージがあるけど。
玉ねぎを揚げるのもおいしいのよ。衣にビールを入れるから、炭酸の力でカリカリっとした衣になって、それがジューシーな玉ねぎとよく合う！
黒ビールを入れるのかぁ。それはうまそうだ。本場ではモルトビネガーをかけて食べるんだよね。
そう。ビネガーの酸味と風味で味がしまって、いくらでも食べられるおいしさになるの。
このメニューに合うお酒はサッポロ生ビール黒ラベル！
桜えびと一緒に揚げると、玉ねぎの風味がアップ！
桜えびと新玉ねぎのかき揚げ
揚げものなら、和風も負けてないよ。桜えびと新玉のかき揚げはどう？
それもいい！ 桜えびを入れると、香りも食感もよくなるわね。
桜えびも春が旬だから、春らしさを感じる組み合わせでしょう。
フライパンで少ない油で揚げられるのもうれしい。
材料に粉をまぶしてから水をからめると、衣がよくなじんでまとまりやすくなるんだ。熱々をご飯にのせてかき揚げ丼にするのもおすすめだよ。
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