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「おうち飲みも楽しく！ 小鉢で彩るおばんざい」Episode31
30代会社員
30代自営業
仕事を通じて知り合った友人同士。飲むのも食べるのも大好き。自分で料理をするのも好きなので、最近は家飲みの機会も多くなった。
居酒屋や和食の店で食事をするとさ、突き出しで小鉢が出てきたりするじゃない。あれ、好きなんだよね〜。
野菜の和え物や煮物などがほどよい量で食べられていいよね。きれいな器に盛ってあると楽しいし、盛り付けの参考にもなる。
で、最近小鉢や小皿を少しずつ集めるようになったんだ。それに料理を盛ってお盆にのせて……。
おぉ、楽しいねー！ おばんざいセットみたいだね。
例えば、野菜料理と一口冷奴、焼きさつま揚げ、とかね。味の違うものを少しずつ並べると、いいつまみになるんだよー。
料理の組み合わせを考えるのも楽しいよね。じゃあ、最近気に入ってる小鉢料理を紹介するよ。彩り美しく、春を呼ぶ小鉢
菜の花のクリームチーズ和え しば漬けのせ
最近のイチオシはこれ。しば漬けをのせるのがポイントだよ。
おぉ！彩りがいい！ 見た目も春を感じるね。
しば漬けの酸味やうまみが味のアクセントにもなっているんだ。
クリームチーズとも合うしね。菜の花も力強い味わいだからピッタリの組み合わせだ！
そうそう。ちなみに、菜の花はしっかり水を吸わせてから調理をするとおいしく仕上がるよ。食感もよくなるから試してみて。
練りごまのコクであとをひく味に
ほうれん草の白和え
野菜の和え物だったら、白和えも外せないと思うんだ。
いいねぇ。豆腐の、軽やかでいて、クリーミーな味わいがたまらないよね。でも具を何種類か入れなくちゃだし、難しそうなイメージがあるけど…。
具が何種類かあっても、下ごしらえは一つの鍋でできちゃうよ。あとは水きりした豆腐と和えるだけだから、意外に簡単なんだ。フードプロセッサーがなくても、泡立て器があれば作れるし。
そうか、だったらいいね！ 豆腐の和え衣と味付けを覚えておけば、違う野菜でも作れそう。
こんにゃくを入れるのもおすすめ！食感がたまらない。
身近な食材２つで作れる！
いかにんじん
この前、衝動的に作って大当たりだったのは「いかにんじん」！
衝動的にってどういうこと（笑）？
コンビニに入ったら、おつまみコーナーでするめいかを見かけて、冷蔵庫にはにんじんがあるなぁと思って（笑） この2つの材料で簡単に作れるわけですよ。
なるほどね。するめいかって、うまいよね〜。
うまみが濃いんだよね。そのうまみがしょうゆベースと共ににんじんに移るんだ。
うまそー。いかにんじんって、福島県の郷土料理なんだよね。
そう。年末年始によく食べられていたらしいよ。作り置きとして、数日間は楽しめるのもいいところ。お弁当のおかずにもぴったり。
バルサミコ酢の風味がポイント！
プチトマトのしょうがマリネ
ちょっとおしゃれ系で、マリネを提案します！
ミニトマトとしょうがの組み合わせだけど、洋風なんだね。
オリーブ油とバルサミコ酢を使うからね。トマトとバルサミコってすごく合う組み合わせなんだ。
青じそもちぎって入れるんだね。これは香りが良さそうだ。
和えてすぐでも食べられるけど、冷やすとさらにおいしいよ。味もよくなじむし。
やってみる！
