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レシピコラムepisode19 「濃厚でクリーミー。今人気のグリークヨーグルトを食べる!」

20代会社員
20代会社員

職場の同僚。食べることも飲むことも大好きなので、誘い合って外食をしたり、新商品を買って食べてみたりと、食の情報交換も頻繁にしている。

水切りヨーグルトって、クリームみたいに濃厚でおいしいよね〜。
韓国ではグリークヨーグルトの専門店ができたりして、話題になっているね。


SNSでよく見る! グリークヨーグルトって、つまりは水切りヨーグルトのことだから、家でも作れるのでは、というわけで、今日は我々も水切りヨーグルトでスイーツを作ってみたのよね。
フルーツをのせるだけで、立派なスイーツになるね。


シリアルをのせると、サクサクした食感が混ざってさらにおいしい。甘みを足したかったら、砂糖を加えてもいいし。手作りも楽しいよ。
グリークヨーグルトはヨーグルトの水分をとったもののことで、ギリシャヨーグルトとも呼ばれます。フレッシュチーズのような味わいで、ギリシャだけの食べ物ではなく、中東でも広く食べられていて、料理にも使われます。
市販品もありますが、自宅でも簡単に作れます。ペーパータオルを敷いたざるにプレーンヨーグルトを入れて数時間おくだけ。水をきる時間によって、かたさが違ってくるのでお好みの加減にしてください。この時出てくる水分は「ホエー(乳清)」という乳成分の一種。水溶性のたんぱく質やビタミン類、ミネラルなどを含んでいますから、ドリンクにして飲んだりして活用しましょう。
水切りヨーグルトを作った時にできるホエーも、案外おいしいよね。さっぱりした酸味があって。


私のおすすめははちみつドリンク。ホエー1/4カップに水を3/4カップと、はちみつ大さじ1くらいを入れるの。レモンを入れたりしても香りがよくなっておいしいよ。
おいしいねー。私は酸味が好きだから、もっとホエーが多くてもいいな。


量はお好みでかまわないよ。冬はホットにして、夏は冷やして飲むのがおすすめ!
※はちみつを使用しているので、1歳未満の乳児には与えないでください。
水切りヨーグルトで極上スイーツを!
水切りヨーグルトのティラミス風
水切りヨーグルトで、ティラミス風のスイーツが作れるよ。


わぁおいしそう! ヨーグルトにクリームチーズを加えるからコクが出るのね。
砕いたクッキーにラムをきかせたコーヒーシロップをしみこませるから、香りもとってもいいの。


これはワインにも合いそう! おもてなしにもぴったりだね。
