あっという間に年末が迫り、本格的な冬が到来しましたね！寒い日が続くとあたたかい料理が恋しくなるモノです。
そこで今回は、今の時期にぴったりなお鍋のレシピを紹介します！
みんなでワイワイあたたまるのもよし！一人鍋で好きに楽しむのもよし！お鍋ライフをお楽しみください★

■餅と卵の巾着雪鍋

鍋の中の大根おろしを雪景色に見立てる雪見鍋。巾着の油揚げから出るうまみで、煮汁にもコクが出ます。薄味で仕上げてあるので、ぜひ汁ごと食べてください。大根おろしは消化吸収にもよいので、年末年始で胃腸が疲れやすい時期にもぴったりです。

【材料 (2人分)】
豆腐　1/2丁
大根　10センチ
三つ葉　1/2わ
卵　2個
丸餅（または切り餅）　2個
油揚げ　2枚

【作り方】
豆腐はペーパータオルで包んで10分おいて水きりし、食べやすく切る。大根はすりおろし、かるく水気をきる。三つ葉6本は熱湯でさっとゆでてさましておき、残りは長さ3センチに切る。

油揚げはざるにのせて熱湯を回しかけ、油抜きをする。長さを半分に切って袋状に開く。器に卵1個を割り入れ、油揚げに入れてゆでた三つ葉でしばる。同様にして餅1個も油揚げに入れ、卵入り2個、餅2個ずつ、合計4個の巾着を作る。

土鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったら豆腐、巾着を入れる。再び煮立ったら大根おろしを加えて三つ葉を散らし、温まったらでき上がり。

■鮭と酒粕のみそ鍋

みそと酒粕は好相性！牛乳を加えることで、まろやかになって、酒粕の風味も引き立ちます。からだがあたたまる変わり種お鍋です♪

【材料（4人分）】
生鮭の切り身　3～4切れ
絹ごし豆腐　1～2丁
白菜　1/4～1個
大根　1/2本
にんじん　1本
しめじ　１パック
まいたけ　1パック
小松菜　1/3わ
ねぎ　1～2本
だし汁　3カップ
牛乳　1カップ
みそ　大さじ2
酒粕　100g

【作り方】
鮭、豆腐、野菜は、それぞれ食べやすい大きさに切っておく。にんじんや大根、白菜のしんなど、少し堅いものは小さめに切ると、火が通りやすい。

土鍋に、だし汁を入れて中火にかけ、牛乳、みそを加えて混ぜる。温まってきたら、酒粕を加え、泡だて器でしっかりと溶き混ぜる。

煮立ってきたら、堅い野菜と鮭から先に入れ（鮭のだしが出る）、あとは適宜具を加え、煮ながら食べる。

■スパイシー・カレー鍋

カレー鍋にはいろいろなつくり方があるようですが、カレー粉をきかせた、スープカレー風の鍋をご紹介します。下味をもみ込んだ骨つき肉を煮て、おいしいスープをつくるのがポイント。具はお好みのものでOKです。煮込みながら、アツアツを召し上がれ！

【作り方（4人分）】
鶏手羽元8本（または、鶏もも骨つきぶつ切り600ｇ）
A　カレー粉大さじ1/2　
　　塩小さじ1　　
　　プレーンヨーグルト1/2カップ　　
　　にんにく（すりおろし）小さじ1　　
　　しょうが（すりおろし）小さじ1　　
　　ケチャップ大さじ2
玉ねぎ　1/2個
じゃがいも　2個
ほうれん草　1/2わ
エリンギ　1パック
パプリカ（赤）　1個
赤唐辛子　1本
カレー粉　小さじ2
顆粒スープの素（チキン）　小さじ1
塩　小さじ1/2

【作り方】
ポリ袋に鶏肉を入れ、Aを加えてよくもみ込み、20分以上おいて下味をつける。玉ねぎはみじん切りにして耐熱性の器に入れ、カレー粉をふってラップを掛け、電子レンジ（500W）で2分加熱する。

じゃがいもは皮をむいて半分に切り、1センチ幅に切って水に5分ほどさらし、水気をきる。ほうれん草は長さ4～5センチに切る。エリンギは縦に食べやすく裂く。パプリカはへたと種を取り、縦に幅1センチに切る。赤唐辛子は種を取る。鍋に水４カップ、レンジ加熱した玉ねぎ、赤唐辛子、顆粒スープの素、塩を入れて強火にかける。煮立ったら中火にし、鶏肉を入れる。沸騰したらアクを取り、ふたをして15分煮る。

じゃがいも、エリンギを加えて煮る。じゃがいもが柔らかくなったら、食卓で、パプリカ、ほうれん草なども加えて、煮ながら食べる。

---

いかがでしたでしょうか？マンネリしがちなお鍋も、アイディア次第でまだまだ楽しめそうですね！

サッポロビールのレシピサイトでは、定番メニューから、少し変わったレシピまで、たくさんのレシピを公開中です♪ぜひ参考にしてみてください！

★サッポロビールレシピサイトはこちら　レシピ | サッポロビール