「人気のせいろを使ってみたら、料理が簡単でおいしくなった！」レシピコラムepisode29

20代会社員

職場の同僚。食べることも飲むことも大好きなので、誘い合って外食をしたり、新商品を買ったりと、食の情報交換も頻繁にしている。

私、ついにせいろを買いましたー！

おぉ、いいな。今流行っているし、私も欲しいと思っていたところ。使ってみてどう？

とってもいいよ。まずやってみたのは蒸し野菜。冷蔵庫の野菜を適当にせいろに入れて蒸すだけ。疲れて帰ってきた時でも、何も考えずに作れるから気楽なの。

マヨネーズやポン酢でおいしく食べられそう。

素材のうまみが凝縮して感じられるから、塩だけでもおいしいのよ。

温野菜がたっぷり食べられるって嬉しいよね。そのまま食卓に出しても素敵だから、気分も上がりそう。

肉まんやシューマイを温めるのも、電子レンジより蒸し器のほうがおいしくできる気がする。パンの温め直しもふっくらするからおすすめ！シューマイの横のスペースが空いていたら、野菜を入れたり、豆腐を小皿にのせて入れたりもできるし。

なるほど！ 2品同時調理もいけるのね。せいろの大きさはどれくらい？

私のは18㎝。肉まん1個なら15㎝くらいで足りるけど、18〜21㎝くらいあったほうがいろいろ使えて便利な気がする。手入れもとっても簡単だから、扱いやすいよ。

せいろの種類と選び方

せいろは、杉、竹、ひのきといった天然素材でできています。サイズは15㎝前後の小さいものから、20㎝や30㎝くらいとさまざま。1人分の肉まんやシューマイを蒸すなら小さいもので十分ですが、20㎝くらいあったほうが、野菜や肉など数種類を一緒に蒸すこともでき、2人分の調理にも向いていて便利です。

使い方

調理は簡単。具材を入れたせいろを、湯を沸騰させた鍋やフライパンにのせるだけです。ただし、そのままでは焦げることがあるので、使う前に水で軽く濡らしてから食材を入れましょう。サイズが合えば鍋に直接のせてもかまいませんが、蒸し板（中央に穴の空いた円形の板）があると、鍋などの大きさを気にせず使えて、鍋にのせたり下ろしたりするのも簡単です。くっつきやすい食材や脂が多い食材を入れる際は、クッキングシートを敷いてもよいでしょう。