レシピコラムepisode19 「濃厚でクリーミー。今人気のグリークヨーグルトを食べる！」

20代会社員

職場の同僚。食べることも飲むことも大好きなので、誘い合って外食をしたり、新商品を買って食べてみたりと、食の情報交換も頻繁にしている。

水切りヨーグルトって、クリームみたいに濃厚でおいしいよね〜。

韓国ではグリークヨーグルトの専門店ができたりして、話題になっているね。

SNSでよく見る！　グリークヨーグルトって、つまりは水切りヨーグルトのことだから、家でも作れるのでは、というわけで、今日は我々も水切りヨーグルトでスイーツを作ってみたのよね。

フルーツをのせるだけで、立派なスイーツになるね。

シリアルをのせると、サクサクした食感が混ざってさらにおいしい。甘みを足したかったら、砂糖を加えてもいいし。手作りも楽しいよ。

グリークヨーグルトはヨーグルトの水分をとったもののことで、ギリシャヨーグルトとも呼ばれます。フレッシュチーズのような味わいで、ギリシャだけの食べ物ではなく、中東でも広く食べられていて、料理にも使われます。

市販品もありますが、自宅でも簡単に作れます。ペーパータオルを敷いたざるにプレーンヨーグルトを入れて数時間おくだけ。水をきる時間によって、かたさが違ってくるのでお好みの加減にしてください。この時出てくる水分は「ホエー（乳清）」という乳成分の一種。水溶性のたんぱく質やビタミン類、ミネラルなどを含んでいますから、ドリンクにして飲んだりして活用しましょう。