サッポロビール株式会社
★SAPPORO

助っ人も来て収穫は順調です。~安曇野池田ヴィンヤードより~

今回は、広大な安曇野池田のメルロ-種の収穫から計量までの様子についてお届けいたします。

 

今年は、7月~8月前半までが平年以上の日照に恵まれたことで成熟が進み、収穫が2013年並みの早さでスタ-トしています。既に白品種(シャルドネとソ-ヴィニヨン・ブラン)とピノ・ノワ-ルの収穫が完了し、この日は、安曇野池田では最も広い圃場でのメルロ-の収穫です。

一つ一つ手作業での収穫になります。

この圃場は一列の長さが150m以上にもなり、1人で収穫した場合、一列には2時間を要します(写真奥に、男性2名がおりますが、お分かりでしょうか・・・・???)。

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白ワインの発酵を覗いてみます… ~グランポレール勝沼ワイナリーより~

8月下旬から、ワイナリーでの今年の仕込が始まりました!

毎日忙しくて大変ですが、良いワインができるよう一生懸命頑張っているところです。

 収穫されたぶどうは、まず梗(果粒が着いている茎の部分)が取り除かれ、選果によって粒を選別します(前回お伝えした作業です!)。

白ワインの場合は、その後果汁を搾り、発酵をスタートさせます。

今回は、白ワインの発酵の様子をお伝えします!

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さらにコク深く、美しく!生まれ変わった琥珀ヱビス クリスタルアンバー

夏の気配が一気になくなり、急に気温が下がったと思うと、すっかり秋の風が吹くようになりました。

街の木々も、枯葉になっているものがちらほら。

そろそろ、ビールだけでなく、食べることも楽しくなってくる季節ですね。

さて今日は、発売されたばかりの期間限定商品、『琥珀ヱビス クリスタルアンバー』を早速ご紹介します!

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