サッポロビール 公式ブログ | ほし日記

シニアフィールドマンの福嶋です。

わが社にも、４月１日に新入社員が入社ました。
今年は例年になく女性が多いのですが、とにかくみんな元気が良すぎるぐらいパワーがあります

その新入社員の研修には、当社の原料へのこだわりを実感してもらうという目的で、毎年、「協働契約栽培」の現場体験があります。

今年も４月の中旬、埼玉県行田市にある協働契約栽培の大麦畑や「JAほくさい」の原料集荷施設の見学に、元気な新入社員４２名を引き連れて行ってきました

当日は、空は澄んで晴れ渡り、日光、赤城、上越国境に浅間や秩父と三方に山々が見え、とても鮮やかな景色でした
お世話になった生産者・石井さんの畑では、大麦の生育は順調
その景色のなかで、緑が映え、ときおり吹く風に穂先の毛（芒；のぎ）がなびいて、とても気持ちよい日でした


実は、前日は雨
畑の周辺はぬかるんでいて、おかげでみんなの靴は泥だらけでしたが、協働契約栽培の畑は水捌けがよく、ちゃんと管理されていました。さすがです。

この小さい方の穂は、「幼穂（ようすい）」。
麦の穂の赤ちゃんです。
新入社員たちは石井さんの話を熱心に聴き入り、この貴重な「幼穂」も見せてもらい、大感激！

さらには、石井さんのこの畑では、サッポロビールが独自に育成した品種の「彩の星」を栽培していますまだ醸造試験中で、私たちも１日も早く、この麦を使ったビールがつくれる日を楽しみにしているところです

この日、初めて大麦を見た新入社員に感想を聞いてみると、
「１粒１粒に生産者の方たちの想いが詰まっていることを感じました」と感動していた様子。
ビール原料って、こんなにいろんな人たちの想いがこもっていることを感じ取ってもらえたのなら、今日の研修は価値がありました。
きっと、研修後の乾杯も、ひときわ美味しかったはずです

  　  　  　  　  　  　  　  　  　

ＧＷも目前に迫り、新入社員研修は終了へ　　
全国に配属され始めました

生産者の方たちから受け取ったバトンを、今度はお客様にビールの美味しさに変えてお届けできるよう、活躍するときはすぐそこまで来ています！

こんにちは杜ぞうです。

爽快なキレと、さっぱりとした後味。そのスッキリとしたうまさを強化するために、厳選したホップの配合比率を見直した、進化したドラフトワン

さらに、キレ味があざやかになった新ドラフトワンにぴったりな東京カリ～番長が「これぞ、キレ味カレー」をプロデュースしました

さぁあなたが一度は食べてみたいと思う高級食材でつくるカレーは次のうちどれ

　
　
　
　
　　
　
　
　

伊勢エビ　殻も身も伊勢エビの旨みをすべて使い尽くす

神戸牛　ごろっとした主役の肉が口の中でほぐれる

フカヒレ　高級中華食材とカレーの新たな出会い

海鮮セット　贅沢な海の幸でカレーの旨みがぐっと上がる

イベリコ豚ベーコン　肉の旨みがすべての食材にしみ込む

名古屋コーチン　王道チキンカレーを厳選した食材で

もう考えるだけでもお腹がグ～グ～鳴ってきましたよ～～～

さぁ、みなさんも

１．ドラフトワンにぴったりな、あなたが一度は食べてみたいと思う「これぞ、キレ味カレー」

２．ドラフトワンにピッタリだと思う理由

を書いてトラックバックしてください

今回トラックバックしてくれた方の中から抽選で10名様に、「ドラフトワン」1ケース（350ml×24本）と、なんと東京カリ～番長がプロデュースした「これぞ、キレ味カレー」の秘伝のレシピをセットでプレゼントします。※レシピを選ぶ事はできません。

5月20日をもちまして、
「これぞ、キレ味カレー」あなたが食べたいのは？トラックバックキャンペーンは終了いたしました。

たくさんのご応募をありがとうございました。
今後とも”サッポロビールほし日記”をよろしくお願いいたします。

【抽選・当選発表】　
※厳正なる抽選のうえ当選者を決定し、発表は賞品の発送をもって代えさせていただきます。

【賞品の発送】　
※賞品のお届けは6月下旬頃の予定です。
※賞品のお届け先は、日本国内のみとさせていただきます。
　ご当選者の住所、転居先不明などにより賞品をお届けできない場合には、当選を無効とさせていただきます。やむを得ない事情により、発送が若干遅れる場合がございます。

【その他】　
※当社が不正と判断した場合には、ご当選を無効とさせていただくことがあります。
※応募データは、応募開始後6ヶ月で削除致します。
　ご入力いただいた個人情報は、賞品の発送にのみ利用いたします。
　アンケートで取得した性別、年代などの情報は、個人を特定しない統計情報として商品開発、販促などに利用させていただきます。

こんにちは、ノリダーです

昨年12月のほし日記でもご紹介した「日本の森を育てるワイン」が、4月7日より全国発売になりました

このワインがどうやって『森を育てる』のかというと…

その
売上げの一部を（財）山梨県緑化推進機構に寄付して、山梨県内の森林整備や保全活動にご活用いただいています。
「日本の森を育てるワイン」を１本お買い上げいただくだけで、誰でも自然を守る活動を応援できるのです。

≫続きを読む

ようやく発芽工程が終わった「緑麦芽」
次はどこへ

ビール原料の「麦芽」をつくる工程「製麦」について、お伝えしている最終回です。
           1回目はこちら→ビールの魂〝麦芽〟は、こうして作られる
　　　　　2回目はこちら→そもそもビールって、どうやって作られる？
           3回目はこちら→生きてる大麦

発芽工程が終了した「緑麦芽」は、お隣の建物、「焙燥」工程へと進みます。

ここでの目的は、
＝「緑麦芽」の成長を止め、長期保存ができるように水分を低下させること。
＝ビール独特の色や、麦芽由来の香りをつけること、です。

「緑麦芽」内にできた酵素が働きを失わないように、温度は徐々に上げていきます
第1段階では、50～60℃で「乾燥」を、第2段階では、さらに85℃前後まで上げて焙じていきます。
熱風と湿度でまるでミストサウナのように蒸し暑い部屋の中で2日間かけて香ばしい「麦芽」へとなっていくのです。

最後は、「除根」。
伸びた根には、ビールにとっては必要ない苦味成分が含まれていますので、根を取り除きます。
「麦芽」の水分は約4％と乾燥しているので、粒をすりあわせるだけでポロポロと簡単に取れてしまいます。
ちなみに、取り除いた根だって、使います　　ゴミには、させません。
実は、工場から排出されるモルトフィードに混ぜられて、牛のエサになります。

そして、「麦芽」はサイロへとまた運ばれ、工場への出荷を待つのです。

工場では、ホップや酵母など、新たな出会いが待っている麦芽
ビールへの道は、まだ始まったばかりなんですね

　　　　　4回に渡って、お伝えした製麦工程。
ここまでお読みになってくださったみなさま、どうもありがとうございます！

我々、群馬工場　製麦センターでは、主に国産大麦の製麦を行っています。国内の生産者の方が、大切につくってくださった安全で品質高い大麦を、さらにおいしいビール原料にするための責任があります。
麦一粒一粒に思いを込めて、私たちも取組んでいます。

群馬県太田市にある群馬工場から、シニアフィールドマン 兼 製麦センター長の川原がお伝えしました。

こんにちは　杜ぞうです。

さぁ「サッポロ生ビール黒ラベル」の歴史も3回目ドンドン行ってみましょう。

～1989年～　「黒ラベル」の名付け親はお客様です。

「サッポロびん生」はすっきりとした味わいが評判となり長年大ヒットを続けていました。

ビール党からは正式ブランド名「びん生」よりも「黒ラベル」の愛称で親しまれ、ついに1989年、愛称「黒ラベル」が正式ブランド名となりました。

名付け親はお客様

愛され続けている理由はここにもありました。

～1991年～　激論！結局飲んでる黒ラベル

黒ラベルファンの著名人によるTVCM「激論！」シリーズが話題になりました。

今も昔もファンの熱い想いに黒ラベルは支えられています。

～1993年～　大人になったら黒ラベル

当時若者を中心に大人気だった「とんねるず」を起用し、「大人になったら、黒ラベル」シリーズを展開しました。

大人から愛される黒ラベルがここにあります。

下記でご紹介しているキャンペーンは、終了しました。沢山のご応募有難うございました。

今、「黒ラベルで乾杯キャンペーン」を大募集しています。
詳しくは、サイトを見てください。

　今回のキャンペーンでは、「黒ラベルとのおしい乾杯シーン」を撮って
お送り下さい！

≫続きを読む

こんにちは　杜ぞうです。

今日は「サッポロ生ビール黒ラベル」の歴史2回目をお伝えします。

～1985年～　「世界がうまいと言い始めた。」

アメリカ　ロサンゼルス・ニューポートビーチの寿司バーからサッポロラガービールの小瓶10ケースの注文がありました。ところが何を勘違いしたのか、サッポロびん生の大びんを配達してしまいました。

風変わりなビールに店主はカンカン　でもお客様からサッポロの指名があり、恐る恐るサッポロびん生を出しました。

最初の10ケースは2日で完売し、駐在員が寿司バーで見たものは、お客様の90％がびん生を飲んでいたのです。日本では馴染みの光景でも、数多くのブランドを扱うアメリカの飲食店ででは極めて不思議な光景だったと言っています。

お客様にお話しを伺うと、「珍しいから飲んでみると、これがうまい。知り合いがきたんで、今、勧めていたところさ」と口コミで広まり、1985年アメリカでの日本製ビールシェア第1位になりました。

そよ風ＪＯＨＮＹです。

今日は、リリースと5月に発売されるネクターサワースパークリングピーチの見本を
持って、記者クラブへ売り込みに行きました！


開発担当の金森が冷蔵庫から見本を2函出してきました。


さぁ！出発！！ 応援にナガイ選手（右）も一緒に。

今日のＪＯＨＮＹは気合いが入っています。

身に着けるものはすべて赤系！
メガネ、ペン、バインダーも全部”赤”！

シャツもネクタイも！

・・・・も！


記者クラブに到着！！さぁ売り込むぞ！！


記者さん、一人一人にＰＲする金森であった。

さぁ。明日の記事はどうかな？
みなさんも「ネクター」で、検索ください！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おわり

そよ風ＪＯＨＮＹです。

今日は大忙しです。
それは3本新商品リリースをしたからです！

＜新商品＞
●「サッポロ　ファイブスター」　
●「サッポロ ネクターサワースパークリングピーチ」
●「サッポロ生ビール黒ラベル『お～い！竜馬』コラボレーション缶」

さぁ先ずは「サッポロファイブスター」

北海道のサッポロビール園でしか飲めない
「サッポロファイブスター」を缶パッケージに詰め、
年5月12日（水）から全国の主要なコンビニエンスストアにて
数量限定発売！

撮影の様子。
開発担当者の嶋田くんです。自ら商品ＰＲに！

そしてこれが本番

決まってますか？

続いて「サッポロ ネクターサワースパークリングピーチ」！！

初コラボ！サッポロビール　×　不二家　
お馴染みの不二家ネクターがお酒になって5月26日（水）から全国発売


商品開発者の金森さん

桃のおいしさを感じて。

そして最後に、少し商品名が長いですが
「サッポロ生ビール黒ラベル『お～い！竜馬』コラボレーション缶」

4月21日（水）より四国、中国、九州地方限定、数量限定で発売！
漫画「お～い！竜馬」（原作：武田鉄矢、作画：小山ゆう）と
タイアップして発売するコラボレーションデザイン缶

大人なぁ～って感じ

6缶パックはこんな感じです。

3商品、見かけたらぜひ買ってください！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おわり

さー、今回は、いよいよ芽がでる「発芽」の解説です。

ビール原料の「麦芽」をつくる工程「製麦」について、お伝えしている3回目です。

　　　　　1回目はこちら→ビールの魂〝麦芽〟は、こうして作られる
　　　　　2回目はこちら→そもそもビールって、どうやって作られる？

発芽の準備が整った大麦は、浸麦タンクの底に吸い込まれるように発芽室へと運ばれていきます。

［吸麦中の浸麦タンク］　　　　　　　　　　［空っぽの発芽室］　　　　　 　 　 

　　　　［発芽室の中に運ばれ、表面を均されているところ］　
　

発芽室いっぱいに大麦が均等の高さになるように整えながら約2時間、浸麦タンク2つ分の大麦が1部屋に運ばれます。ここから5～6日かけて、ゆっくり・じっくり発芽をさせていきます。
このときも重要なのは、適度な水分、温度や通気の管理になります。

大麦はまだまだ生きてますから、呼吸を続けています。

呼吸することで発生する炭酸ガスや熱がこもらないように、また、全体が均質に発芽をするように、何度か機械で攪拌を行います。
品種や麦芽の規格によって異なりますが、発芽室の温度は12～20℃で涼しさをキープします。

［発芽中の発芽室］　　　　　　　　　　　　　　　　



発芽中、芽は皮の中で伸びていますが、根はみるみると伸びていきます

写真を見てください　　根がまっすぐ元気に伸びてますね。

さー、今回は、いよいよ芽がでる「発芽」の解説です。

ビール原料の「麦芽」をつくる工程「製麦」について、お伝えしている3回目です。

　　　　　1回目はこちら→ビールの魂〝麦芽〟は、こうして作られる
　　　　　2回目はこちら→そもそもビールって、どうやって作られる？

発芽の準備が整った大麦は、浸麦タンクの底に吸い込まれるように発芽室へと運ばれていきます。

［吸麦中の浸麦タンク］　　　　　　　　　　［空っぽの発芽室］　　　　　 　 　 

　　　　［発芽室の中に運ばれ、表面を均されているところ］　
　

発芽室いっぱいに大麦が均等の高さになるように整えながら約2時間、浸麦タンク2つ分の大麦が1部屋に運ばれます。ここから5～6日かけて、ゆっくり・じっくり発芽をさせていきます。
このときも重要なのは、適度な水分、温度や通気の管理になります。

大麦はまだまだ生きてますから、呼吸を続けています。

呼吸することで発生する炭酸ガスや熱がこもらないように、また、全体が均質に発芽をするように、何度か機械で攪拌を行います。
品種や麦芽の規格によって異なりますが、発芽室の温度は12～20℃で涼しさをキープします。

［発芽中の発芽室］　　　　　　　　　　　　　　　　



発芽中、芽は皮の中で伸びていますが、根はみるみると伸びていきます

写真を見てください　　根がまっすぐ元気に伸びてますね。

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こんにちは　杜ぞうです。

今回は、幅広いお客様に長年愛され続けてきたロングセラーブランド「サッポロ生ビール黒ラベル」の歴史を４回に渡ってお伝えしたいと思います。

歴史は53年前の1957年にさかのぼります

～1957年～　「それは幻のビールでした。」

東京、横浜などで限定発売した「サッポロ壜生ビール」が「黒ラベル」のルーツです。

翌年、北海道でも発売したところ、暖房が普及した北海道では冬でもビールがおいしく、飲むなら「生」と言う事で大人気となり、おいしい限定ビールからはじまった幻のビールでした。

それから20年後の

～1977年～　生ビール時代をつくった「サッポロびん生」発売

熱処理ビールが主役の1970年代。飲食店で樽生ビールが人気だったことから時代に先駆けて1977年4月に「サッポロびん生」を全国発売しました。

「サッポロ生ビール黒ラベル」の歴史と生ビール時代はここから始まりました。

生ビールの歴史をつくってきた。

それが「サッポロ生ビール黒ラベル」なのです。